1. Luwak Coffee

루왁커피는 희귀한 전 세계적인 최고의 커피로 인도네시아 수마트라섬 아체 산악지역에서 자연 야생 서식하는 긴꼬리사향고양이가 천혜의 자연환경에서 자생하는 빨갛게 잘익는 커피열매를 먹은 후 긴꼬리사향고양이의 소화기관을 통하여 커피열매 과육은 소화되나 딱딱한 씨 부분은 소화기관의 효소와 위액으로 약 6시간 이상 숙성, 발효, 사향을 함유상태로 배설된 커피 열매 씨앗을 채집, 선별, 위생적 세척, 건조 씨앗의 껍질을 벗긴 후 볶음 (Roasting)한 자연산 100% 루왁원두(Whole Bean)로 커피맛이 화려하고 그윽한 맛 독특한 아로마, 쵸코렛향과 바디감이 좋으며 입 안 가득 풍기는 중후한 부드러운 맛이 먹은 후 향과 맛이 입안 가득 루왁커피 특유의 향이 오랜 시간 여운을 간직토록 하는 화려한 맛과 향의 깊은 맛이 있습니다. 마신 후 다시 찾게되는 매력의 커피입니다.

2. Gayo Mountain

가요마운틴은 인도네시아 수마트라섬 가요지방의 고산지대인 아체에서 생산되는 여성스런 최고 커피로 쓴 맛이 거의 없고 뛰어난 향과 풍미로 산도가 중간 정도며 풍부한 아로마향, 균형있는 향미 부드러운 신맛, 아라비카 만델링과는 반대로 여성적인 바디감 느낌의 매력적인 커피입니다.

3 . Arabica Mandheling

인도네시아를 대표하는 커피로 뛰어난 향과 복합적인 풍미, 약한산도와 강력한 농도로 바디감이 좋아 블랜딩에 많이 애용되며 강한 쓴맛 그리고 은은한 단맛의 기분 좋은 커피이며 또한 남성적인 바디감이 강한 느낌의 커피로 싱글로도 많은 사랑을 받고 있는 커피입니다.

4. Robusta

로브스타 커피의 꽃은 발화 후 약 10개월 후 커피열매(Cherry)가 성숙되며 향기와 상큼한 맛은 약하나 쓴맛이 나고 모양은 뾰족하거나 길쭉한 형태로 지역별 다소 차이가 있으며 볶은(Rosting)후 원두의 모양이 기름칠 한 것 처럼 반질거리고 보기만 해도 향기롭고 감칠 맛나 보이며 카페인 함양이 아라비카종 보다 높은 것이 특징이고 거칠고 쓴맛이 강하여 아라비카종에 비하여 맛이 현저히 떨어집니다.

5. Toraja Kalosi

토라자커피는 인도네시아 슬라웨시섬의 커피는 건기와 우기가 적절히 조화된 기후에서 잘 균형 잡힌 맛과 향을 갖고 있으며 토라자(Toraja)커피는 슬라웨시를 대표하는 커피로 환상적인 향과 바디감, 높은 산도 및 중간 정도의 맛이 조화를 이루고 풍부한 아로마의 순한 신맛과 향기로움을 자랑하는 커피입니다. 또한 풍부한 바디감의 특징을 가지고 있기도 합니다.

6. Arabica Lintong

아라비카 린톤커피는 아라비카만델링(Arabica Mandheling)보다 가벼우며 커피생두(Green Bean)가 남성적이고 단단하며 신맛 이후에 강한 스모크한 진한 맛, 아라비카(Arabica)종의 독특한 쓴맛이 강하며 바디가 묵직하고 강함이 있습니다.

1. Ethiopia Yirgacheffe

에티오피아 예가체프커피는 처음으로 커피의 발견된 곳으로 오랫동안 야생상태로 자라다가 19세기경 소작인들에 의해 경작 되었으며, 에티오피아의 대표적 커피인 예가체프는 가장 세련된 매끄러운 맛과 부드러우면서 상쾌한 신맛과 쵸콜렛의 달콤한 와인에 비유되는 향미와 깊은 맛을 자아내는 사랑의 커피, 연인의 커피, 귀부인 커피로 많이 알려져 있습니다.

2. Ethiopia Sidamo

시다모커피의 시다모는 아라비카원종의 기원지인 에치오피아 남부 지역에서 위치한 도시 중 하나 입니다. 에티오피아 시다모는 미디엄 바디와 스파이시, 시트러스 계열의 밸런스가 잘 잡힌 산미를 가진 커피로 아프리카 커피의 특징이 잘 나타나 있습니다. 또 하나 화학첨가제 없는 유기농 비료만을 사용하여 재배하며 전문피커들을 고용하여 수확합니다.

3. Ethiopia Harra

모카하라커피는 자연건조 방식으로 생산하며 세계에서 품질이 가장 좋은 프리미엄급 모카커피로 커피에서 윤기가 흐르고 단맛, 신맛을 내며 모카하라만의 독특한 거친 듯 깊고 중후한 향미와 감미로운 와인 과실의 오묘한 신 듯 한 단맛 상쾌한 흙 냄새 등이 어우러진 최고의 커피입니다.

4. Kenya Kenys AA

케냐AA커피는 아프리카 킬로만자로 명산의 동쪽 케냐에서 재배되는 커피로 유럽인이 가장 선호하는 커피로 강렬한 향이 완벽한 조화를 가졌으며 맛이 무겁지도 않으면서도 풍부한 맛이 최고 입니다. 묵직한 바디감과 오묘한 과일향, 알싸한 신맛은 뜨러운 커피와 아이스 커피에도 모두 잘 어울립니다. Kenya AA커피는 짙은 향미와 강한 신맛 과실의 달콤함과 와인과 딸기의 향미를 가진 커피로 부드럽고 상쾌함을 주는 커피로 일명 귀족의 커피로 널리 알려져 있습니다.

1. Brazill Santos

커피종류 가운데 브라질 커피의 양질에 생두는 (고미, 산미) 발란스가 좋은 감칠맛도 있으며, 스트레이트로도 훌륭한 커피이며 맛 검사(CUD tasting)의 기준은 고미와 산미가 좋은 하이-시티 정도를 기준으로 하며 정확한 결과를 얻을 수 있으며 산토스커피는 단맛과 신맛, 쓴맛이 골고루 조화가 이루워져 발란스가 뛰어나며 블랜드용으로 많이 애용되는 대표적인 커피입니다.